进入夏季以来，天气持续炎热，气温升高，食品安全工作成为食堂工作的重中之重。陕煤石门发电公司职工食堂就进一步加强夏季食品安全保障工作采取了一系列措施，用心用情守护职工舌尖上的安全。

一方面，职工食堂严格落实食品安全管理规定：一是抓源头，把好采购进货关，坚持索证索票制度。二是抓质量，抓好采购货源质量、生产过程质量、菜肴成品质量、出餐服务质量。三是抓餐具消毒，严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序操作。五是强化细节监管，摘菜、分捡、洗涤、粗加工和烹调，下一道工序检查上一道工序的质量，不合格的重来，确保不出现任何质量不过关食品和异物。六是抓会议制度，每周一次会议，做到有事讲事，总结上周存在的问题，及时整改，不断提升。另一方面，职工食堂坚持食品卫生制度：一是由原料到成品“四不制度”，采购员不采购感官不良的原料，保管员不收质量不合格的原料，加工人员不加工质量不过关的原料，服务员不出餐质量不达标的食品。二是食品存放“四隔离”，生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。三是环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人。四是个人卫生做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服。

食品安全无小事，陕煤石电将不断提升职工食堂菜品质量和服务水平，为职工营造放心、安心、舒心的就餐体验。（赵湘）